Ensalada de naranjas. Francis Egea 2017.
Ingredientes:
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2
naranjas grandes
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1 bolsa
de escarola
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100 g de
aceitunas negras
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el zumo
de 1 pomelo
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el zumo
de 1 naranja
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4
cucharadas de aceite de oliva afrutado (Picual)
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hojas de
menta para decorar
Elaboración:
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Pelar la
naranja en vivo y sacar sus gajos, o bien, cortadla en rodajas finas y
colocadla en un plato.
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Repartid
la escarola y las aceitunas por encima.
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Mezcle
los zumos y riegue la ensalada. Reposad.
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En el
momento del servicio, rociad unas gotas de aceite de oliva y decorar con menta
cortada en juliana.
NOTA:
se puede completar esta ensalada con bacalao crudo mezclado con tapenade.
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