Migas de pastor. Francis Egea 2017.

Ingredientes:

-         500 g de pan viejo

-         sal

-         100 g de manteca o aceite de oliva

-         150 g de beicon cortado en dados

-         4 dientes de ajo cortado en láminas

Elaboración:

-         Cortad el pan en dados la víspera. Colocadlo en un cuenco y rociadlo con unas gotas de agua. Reposad toda la noche.

-         Saltead el beicon en manteca o aceite de oliva. Añadid el ajo hasta que se dore levemente. Incorporad el pan y dorarlo poco a poco moviéndolo constantemente con una cuchara de madera.

-         Se pueden servir con chorizo, uvas, huevo frito.......